Tag: <span>giorgio rimmaudo</span>
image_pdf

Cuccia

Per 10 porzioni Per la cottura del grano             300       g.         Grano   tenero d frumento             15        g.         Sale              2          g.         Cannella stecche              0,5       n.         Vaniglia baccelli              2          g.         Buccia Di Limone  Per la crema             600       g.         Ricotta              25        g.         Cedro candito              25        g.         …

Zeppole di S.Martino 

Per le zeppole             250       g.         Farina varietà Maiorca                250       g.         Farina di semola di grano duro rimacinata              25        g.         Strutto              20        g.         Zucchero              5          g.         Destrosio              12        g.         Sale fino              4          g.         Lievito di birra              350       ml.       Acqua              100       ml.       …

Polpette di patate e riso

300     g.         Patate Novella Di Siracusa              100      g.         Riso Carnaroli  lessato             30        g.         Caciocavallo Ragusano D.o.p              2          g.         Coriandolo              50        g.         uova intere              1          g.         Semi di finocchio              q.b.                  Sale E Pepe              1          g.         Aglio              q.b.                  Olio extra vergine di oliva  per friggere …