Category: <span>Antipasti</span>
image_pdf

Pasticcio di sostanza “Pastizzu di sustanza”

Dosi ricetta per 10 porzioni Per la crosta             500      g.         Farina 00              150      g.         Burro              100      ml.       Acqua              2          g.         Sale e pepe              100      g.         Uova intere              1          g.         Cumino  Per il ripieno             200      g.         Salsiccia              200      g.         Cosce di pollo              …

Polpo con insalata di pomodoro liquida aromatizzata alla menta

Dose ricetta per 10 porzioni Per il polpo              1200    g.         Polpo fresco  Acqua di pomodoro             250       g.         Ciliegino Pachino              250       g.         Pomodori a grappolo              250       g.         Pomodori da insalata              50        g.         Cipolle rosse              100       ml.       Olio Extra Vergine di oliva  varietà Zaituna              …

Caciocavallo all’argintera con crema di broccolo,aglio candito e sciroppo di aceto

Dose ricetta per 10 porzioni Per la crema di broccolo             500       g.         Broccoli              50        g.         Olio extra vergine di oliva              q.b.                  Sale E Pepe  Per la riduzione di aceto             200      ml.       Aceto di mele              50        g.         Miele di sulla              100      g.         Succo centrifugato di pomodoro …