Categoria: Antipasti

In questa ricetta, la sapidità del baccalà incontra la dolcezza del peperone e la vivacità del lampone, perfetto per resettare le papille a ogni boccone. Se siamo abituati a gustarlo mantecato o in umido, questa versione romp…

La tecnica della doppia cottura assicura la perfetta consistenza (morbido dentro e croccante fuori), mentre l’uso dell’acqua di cottura per creare un fondo ridotto al vino rosso è una tecnica magistrale per concentrare il gus…

Dosi ricetta per 10 porzioni

Per la crosta

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