Giorgio Rimmaudo Chef
CONSULENTE PER I SERVIZI DELLA RISTORAZIONE
“GISERI” FEGATINI E CUORE DI POLLO, CON CIPOLLE FONDENTE ALL’AGRO E SALSA AL MARSALA
Le frattaglie del pollo vengono chiamate rigaglie o regaglie e comprendono solo pochi organi (cuore, fegato e ventricoli). Idurelli di pollo,...
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"Mpanata"
Dose ricetta per 10 pz. 1200 g. Impasto base per “Nfigghiulate” 200 g. Pecorino morbido cubettato 250 g. ...
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Cuccia
Per 10 porzioni Per la cottura del grano 300 g. Grano tenero d frumento 15 g. Sale 2 ...
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