Giorgio Rimmaudo

Giorgio Rimmaudo

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Biografia Curriculum

Spaghetti Verrigni con finocchietto selvatico, salsa di ”Masculini” e granella di pane croccante

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“Avola”Bianco mangiare con zucchina lagenaria

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Fagottini di verza riccia, croccante di castagne e crema di Tuma Persa

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“Stimpirata” di Baccalà con capperi, olive e uvetta all’aceto di lampone

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Panzerotti con crema Gianduja

Dose ricetta per 20 pz. Per la pasta dei panzerotti             500       g.         Farina varietà Maiorca              150       g.         Zucchero a...
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Rigatoni “Cu Riquagghiu” con guanciale di suino

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La pasta cinque buchi

Dose ricetta per 10 porzioni Per il sugo di maiale             150       g.         Salsiccia  al finocchietto selvatico             200       g.         Polpa...
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Pastizzetti di Rosolini

Dosi per 10 porzioni Per la pasta             600      g.         Impasto base per le “Nfigghiulate” (v.d. ricetta base)   Per il ripieno...
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