Cipolla maturata

image_pdf

Dose ricetta per 1,555 kg.

            1000     g.         Cipolle bianche 

            150       ml.       Vino bianco secco 

            150       g.         Burro 

            150       g.         Olio extra vergine di oliva 

            5          g.         Sale 

            1          dl.        brodo vegetale 

Procedimento

Tritare la cipolla a brunoise dopo averla pulita.

Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e cuocere a fuoco basso fino a completo assorbimento del liquido.

Abbattere di temperatura e conservare in un contenitore a chiusura ermetica.

Si conserva per 2 settimane.

Se messa sotto vuoto e congelata di conserva 12 mesi.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.