Battuto di dentice della pesca locale con crema di olive al mandarino

Battuto di dentice della pesca locale con crema di olive al mandarino

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Battuto di dentice della pesca locale con crema di olive al mandarino

Dentice freschissimo battuto al coltello e servito con una crema di olive verdi Tonda iblea,arancia e mandarino candito. Guarnito con un gambero viola e germogli misti con peperoncino fresco.

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