Ravioline di ricotta fritte alla cannella, miele di zagara,arancia candita e vino cotto

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La raviola fritta è un classico della pasticceria siciliana.Un involucro di pasta lievita con una percentuale di patate nell’impasto e ripieno di ricotta che viene consumata soprattutto a colazione.In questa ricetta la presento con una riduzione di vino cotto,miele di zagara e arancia candita con scaglie di mandorla pizzuta di Avola.Naturalmente sono delle piccole raviole.

 

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