{"id":2022,"date":"2026-10-16T12:07:42","date_gmt":"2026-10-16T10:07:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/?p=2022"},"modified":"2026-10-14T12:11:12","modified_gmt":"2026-10-14T10:11:12","slug":"macco-di-fava-cottoia-con-cicoria-ripassata-in-padellaricotta-ovina-gratinata-polpettine-di-pane-e-brodo-di-finocchi-allarancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/2026\/10\/16\/macco-di-fava-cottoia-con-cicoria-ripassata-in-padellaricotta-ovina-gratinata-polpettine-di-pane-e-brodo-di-finocchi-allarancia\/","title":{"rendered":"Macco di fava cottoia con cicoria ripassata in padella,ricotta ovina gratinata, polpettine di pane e brodo di finocchi all\u2019arancia"},"content":{"rendered":"<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-top-right\"><a href=\"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2022?print=pdf\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-pdf\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/pdf.png\" alt=\"image_pdf\" title=\"Visualizza PDF\" \/><\/a><\/div>\n<p>Questa ricetta \u00e8 un autentico trionfo di sapori siciliani, che reinterpreta in chiave moderna e stratificata il classico Macco di fave. La combinazione tra la dolcezza della fava cottoia (tipica di Modica), l&#8217;amaro della cicoria, la sapidit\u00e0 della ricotta e la freschezza agrumata del finocchio crea un piatto bilanciato e raffinato.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG_20261002_2111562-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2023\" srcset=\"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG_20261002_2111562-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG_20261002_2111562-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG_20261002_2111562-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG_20261002_2111562-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG_20261002_2111562-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG_20261002_2111562-267x200.jpg 267w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Questa ricetta \u00e8 un autentico trionfo di sapori siciliani, che reinterpreta in chiave moderna e stratificata il classico Macco di fave. La combinazione tra la dolcezza della fava cottoia (tipica di Modica), l&#8217;amaro della cico&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2023,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[22],"class_list":["post-2022","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-primi-piatti","tag-giorgio-rimmaudo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2022"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2022\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2024,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2022\/revisions\/2024"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}