{"id":1922,"date":"2025-03-19T16:46:08","date_gmt":"2025-03-19T15:46:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/?p=1922"},"modified":"2026-01-27T14:51:10","modified_gmt":"2026-01-27T13:51:10","slug":"spaghetti-verrigni-con-finocchietto-selvatico-salsa-di-masculini-e-granella-di-pane-croccante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/2025\/03\/19\/spaghetti-verrigni-con-finocchietto-selvatico-salsa-di-masculini-e-granella-di-pane-croccante\/","title":{"rendered":"Spaghetti Verrigni con finocchietto selvatico, salsa di \u201dMasculini\u201d e granella di pane croccante"},"content":{"rendered":"<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-top-right\"><a href=\"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1922?print=pdf\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-pdf\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/pdf.png\" alt=\"image_pdf\" title=\"Visualizza PDF\" \/><\/a><\/div>\n<p class=\"has-normal-font-size\">I &#8220;masculini&#8221; (termine siciliano per le alici) sono pesci apparentemente poveri per il prezzo, ma estremamente ricchi di nutrienti. In questa salsa, l&#8217;incontro con il finocchietto selvatico \u2014 un&#8217;erba spontanea dal profumo intenso \u2014 ne equilibra il sapore, rendendo la nota marina del pesce meno aggressiva al palato. Il tutto \u00e8 condito con una salsa di pomodoro fresco all&#8217;aglio. Per finire, dopo l&#8217;impiattamento, la pasta viene cosparsa di &#8220;muddica atturata&#8221; (pangrattato tostato, storicamente noto come il formaggio dei poveri) e un pesto di finocchietto selvatico.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"472\" src=\"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/spaghetti-con-masculini2036532-1024x472.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1923\" srcset=\"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/spaghetti-con-masculini2036532-1024x472.jpg 1024w, https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/spaghetti-con-masculini2036532-300x138.jpg 300w, https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/spaghetti-con-masculini2036532-768x354.jpg 768w, https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/spaghetti-con-masculini2036532-1536x708.jpg 1536w, https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/spaghetti-con-masculini2036532-2048x944.jpg 2048w, https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/spaghetti-con-masculini2036532-434x200.jpg 434w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"normal\"} --><\/p>\n<p class=\"has-normal-font-size\">I &#8220;masculini&#8221; (termine siciliano per le alici) sono pesci apparentemente poveri per il prezzo, ma estremamente ricchi di nutrienti. In questa salsa, l&#8217;incontro con il finocch&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1923,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[22],"class_list":["post-1922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-primi-piatti","tag-giorgio-rimmaudo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1922","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1922"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1922\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1953,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1922\/revisions\/1953"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1923"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/it_IT\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}