{"id":983,"date":"2020-04-01T17:25:46","date_gmt":"2020-04-01T15:25:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/?p=983"},"modified":"2020-04-26T16:39:39","modified_gmt":"2020-04-26T14:39:39","slug":"pane-di-semola-con-pasta-di-riporto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/fr_FR\/2020\/04\/01\/pane-di-semola-con-pasta-di-riporto\/","title":{"rendered":"Pane di semola con Pasta di riporto"},"content":{"rendered":"<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-top-right\"><a href=\"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/fr_FR\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/983?print=pdf\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-pdf\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/pdf.png\" alt=\"image_pdf\" title=\"Visualizza PDF\" \/><\/a><\/div><p>Dose ricetta per 1,507 kg.<\/p>\n<p><strong>Primo impasto<\/strong><\/p>\n<p>Gr \u00a0230 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pasta Di Riporto fermentata 3\/4 ore <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-985 alignright\" src=\"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200401_155617-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"509\" height=\"382\" srcset=\"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200401_155617-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200401_155617-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200401_155617-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200401_155617-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200401_155617-267x200.jpg 267w, https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200401_155617.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 509px) 100vw, 509px\" \/><\/p>\n<p>Gr \u00a0261 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Farina Di Semola di grano duro Fatt.Uccello<\/p>\n<p>Gr \u00a0400 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 farina 00\u00a0 <em>con 10% di proteine<\/em><\/p>\n<p>Gr \u00a0121 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Farina di grano duro integrale Senatore Cappelli Fatt.Uccello<\/p>\n<p>Gr \u00a0470.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Acqua<\/p>\n<p>Gr \u00a0\u00a0\u00a010 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Zucchero<\/p>\n<p>Gr \u00a0\u00a0\u00a015 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Sale fino<\/p>\n<p><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p>Impastare tutti gli ingredienti tranne ll sale che verr\u00e0 aggiunto a met\u00e0 Lavorazione con un filo d\u2019acqua.<\/p>\n<p>Tempi di impasto\u00a0 15 minuti.<\/p>\n<p>La temperatura finale dell\u2019impasto deve essere\u00a0 di 24\u00b0C.<\/p>\n<p>Formare una pagnotta e metterla a lievitare coperta con un canovaccio( per evitare che si formi la costa) per 13 ore a 16\/18 gradi.<\/p>\n<p>Trascorso il tempo di lievitazione dare all\u2019impasto la forma desiderata,coprire con pellicola e lasciare lievitare per 60 minuti.<\/p>\n<p>Praticare in superficie un taglio sotto pelle e infornare a 190\u00b0C fino a cottura.<\/p>\n<p>I tempi di cottura sono determinati in base al tipo di forno utilizzato<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pane di semola con Pasta di riporto<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":984,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-983","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rosticceria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/fr_FR\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/983","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/fr_FR\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/fr_FR\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/fr_FR\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/fr_FR\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=983"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/fr_FR\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/983\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":987,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/fr_FR\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/983\/revisions\/987"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/fr_FR\/wp-json\/wp\/v2\/media\/984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/fr_FR\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/fr_FR\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giorgiorimmaudo.it\/fr_FR\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}